Geplaatst 27 november 2021 door Gina

Een gratis 7-daags, flexibel afslankmaaltijdplan inclusief ontbijt, lunch en diner en een boodschappenlijstje. Recepten bevatten macro’s en links naar WW-receptenbouwer om uw persoonlijke punten te krijgen.

7-daags gezond maaltijdplan

Voor degenen die dol zijn geweest op mijn gratis maaltijdplannen, maar ze graag zouden willen aanpassen, heb ik eindelijk een manier. Ik ben een partnerschap aangegaan met Relish+, een premium lidmaatschap waarmee je elk recept kunt opslaan, waar je ook bent. Met Relish+ kunt u boodschappenlijstjes en menu’s maken van uw eigen persoonlijke recepten, of mijn maaltijdplannen nemen en ze aanpassen aan uw behoeften.

Ik ben een samenwerking aangegaan met Relish+ om je nieuwe, exclusieve wekelijkse Skinnytaste-maaltijdplannen en een bibliotheek met mijn 7-daagse gezonde maaltijdplannen te bieden die allemaal volledig aanpasbaar zijn. Je kunt recepten uitwisselen of porties aanpassen en je boodschappenlijstje wordt bijgewerkt terwijl je bezig bent. Bekijk deze video om te zien hoe u het maaltijdplan van deze week kunt bewerken en opslaan met Relish+.

Exclusieve Wekelijkse Skinnytaste Diner Plannen

7-daagse maaltijdplannen: Bekijk deze serie op Relish+

Volgende-overs doordeweekse diners: Bekijk deze serie op Relish+

Glutenvrije en zuivelvrije maaltijdplannen: Bekijk deze serie op Relish+

Vegetarische maaltijdplannen: Bekijk deze serie op Relish+

Een opmerking over persoonlijke WW-punten:

Velen van jullie vragen of ik de nieuwe WW Personal-punten in mijn recepten zal opnemen, en voor nu weet ik niet zeker hoe ik dat kan, aangezien de punten voor iedereen anders zijn. Maar voor nu voeg ik links toe naar mijn receptenbouwer, zie de oranje knop naar de knop recept afdrukken die mijn persoonlijke punten zegt. Klik daarop en je gaat naar de WW-website waar je de punten kunt zien en aan je dag kunt toevoegen (alleen VS, je moet ingelogd zijn op je account). Ik hoop een oplossing te vinden voor het toevoegen van punten, aangezien ik weet dat velen van jullie graag vooruitkijken op punten voordat ze iets maken.

Waarom zou iedereen een maaltijd moeten plannen?

Maaltijdplanning is een geweldige manier om uw maaltijden voor de komende week te organiseren. Ook in de supermarkt bespaar je tijd en geld! En natuurlijk helpt vooruit plannen je om je doelen te bereiken! Bekijk mijn nieuwe Skinnytaste Maaltijdplanner die nu uit is voor pre-order!

Over het maaltijdplan

Als je nieuw bent met mijn maaltijdplannen, heb ik deze gratis, 7-daagse flexibele gezonde maaltijdplannen gedeeld (je kunt mijn vorige maaltijdplannen hier bekijken) die bedoeld zijn als een gids, met veel bewegingsruimte voor jou om te meer eten toevoegen, koffie, dranken, fruit, snacks, dessert, wijn, enz. of recepten omwisselen voor maaltijden die u verkiest, u kunt recepten per cursus zoeken in de index. Je moet streven naar ongeveer 1500 calorieën* per dag.

Er is ook een nauwkeurige, georganiseerde boodschappenlijst die het boodschappen doen zo veel gemakkelijker en veel minder stressvol zal maken. Bespaar u geld en tijd. Je gaat minder vaak uit eten, verspilt minder voedsel en je hebt alles wat je nodig hebt bij de hand om je op het goede spoor te houden.

Tot slot, als je op Facebook zit, word dan lid van mijn Skinnytaste Facebook-community waar iedereen foto’s deelt van recepten die ze maken, kun je meedoen hier. Ik ben dol op alle ideeën die iedereen deelt! Als je op de e-maillijst, jij kan abonneer je hier zo mis je nooit meer een maaltijdplan!

DE DETAILS:

Ontbijt en lunch van maandag tot en met vrijdag zijn ontworpen om 1 persoon te serveren, terwijl diners en alle maaltijden op zaterdag en zondag zijn ontworpen voor een gezin van 4. Sommige recepten maken genoeg restjes voor twee nachten of lunch de volgende dag. De boodschappenlijst is uitgebreid en bevat alles wat je nodig hebt om alle maaltijden op het plan te maken.

OPMERKING: DIT BERICHT BEVAT AFFILIATE LINKS.

MAANDAG (11/29)

B: Broccoli en Kaas Eier Muffins * en een peer

L: Eiersalade met laag eigeel op 1 sneetje volkoren brood en 1 kopje druiven

D: Linzensoep met Butternut en Boerenkool met 2 ons meergranen stokbrood

Totaal aantal calorieën: 851**

DINSDAG (11/30)

B: Broccoli en Kaas Eier Muffins en een sinaasappel

L: Eiersalade met laag eigeel op 1 sneetje volkoren brood en 1 kopje druiven

D: Met Kalkoen Gevulde Paprika’s met 1 kop Salade van zwarte bonen avocado, komkommer en tomaten

Totaal aantal calorieën: 1.040**

WOENSDAG (12/1)

B: Broccoli en Kaas Eier Muffins en een peer

L: Kipsalade Met Citroen En Dille in ½ een avocado

D: Gevulde Kool Braadpan met een groene salade**

Totaal aantal calorieën: 919**

DONDERDAG (12/2)

B: Banaan Noten Eiwit Havermout

L: Kipsalade Met Citroen En Dille in ½ een avocado

D: OVERGESLAGEN Gevulde Kool Braadpan met een groene salade#

Totaal aantal calorieën: 1.044**

VRIJDAG (12/3)

B: Banaan Noten Eiwit Havermout

L: Kipsalade Met Citroen En Dille op 1 sneetje volkoren brood en ½ kopje gesneden komkommers

D: Bladpan Teriyaki Zalm en Groenten (recept x 2) met ¾ kopje bruine rijst

Totaal aantal calorieën: 1.203**

ZATERDAG (12/4)

B: Citroen Cranberry Scones met een peer en ½ kopje magere Griekse yoghurt

L: Slow Cooker French Dip Sandwich Met Gekarameliseerde Uien

D: UITETEN!

Totaal aantal calorieën: 662**

ZONDAG (12/5)

B: OVERGESLAGEN Citroen Cranberry Scones met een banaan en kopje yoghurt

L: OVERGESLAGEN Slow Cooker French Dip Sandwich Met Gekarameliseerde Uien

D: Makkelijk Kalkoen Gehaktbrood met Knoflook Aardappelpuree en Snijbonen Met Knoflook En Olie

Totaal aantal calorieën: 1.194**

* Vries de restjes in die jij/je gezin niet wil eten.

**Dit is slechts een richtlijn, vrouwen moeten streven naar ongeveer 1500 calorieën per dag. Hier is een handige rekenmachine om je caloriebehoefte in te schatten. Ik heb genoeg bewegingsruimte voor je gelaten om meer voedsel toe te voegen, zoals koffie, dranken, fruit, snacks, dessert, wijn, enz.

#Groene salade bevat 12 kopjes gemengde groenten, 4 lente-uitjes, elk 1 kopje: tomaten, komkommer, wortelen, kikkererwten en ½ kopje lichte vinaigrette. Zet ½ opzij voor het diner op donderdag.

*Google-document

Een paar weken terug reden we vanuit Los Angeles naar het oosten om te kamperen in Joshua Tree. Van daaruit gingen we naar het zuiden naar Anza-Borrego Desert State Park – als je er nog nooit bent geweest, het is magisch. Dat gezegd hebbende, het weer was tegenstrijdig! Het was warm gedurende de dagen, toen op een avond een flinke regenbui en een harde wind tijdens het rijden. We waren het erover eens dat het hoogtepunt op het kookfront deze pittige met yoghurt ingesmeerde vegetarische kebabs waren. Ik maak ze vaak thuis, het hele jaar door, maar ze zijn extra speciaal onder de sterrenhemel. Ik vind het heerlijk dat ze gegrild kunnen worden of Gebakken, marineren al je ingrediënten in één bak totdat je klaar bent om je kebab te spiesen en te koken, en je kunt je aanpassen aan alle ingrediënten die je bij de hand hebt.

Bovenaan de lijst Veggie Kebabs

Ik heb de neiging om wat gemakkelijke maaltijden te bereiden wanneer we gaan kamperen en deze pittige met yoghurt ingesmeerde vegetarische kebabs staan ​​altijd bovenaan de lijst. Ze zijn hier afgebeeld, gemaakt met paneerkaas, artisjokharten, champignons en uien. Hieronder vertel ik meer over de marinade. Het recept dat je hieronder ziet, is geschreven met de ingrediënten op de afbeelding, maar ik wil er zeker van zijn dat je je niet beperkt voelt tot deze combinatie. De helft van het plezier bij het koken van vegetarische kebabs is spelen met wat je op de spiesjes steekt. Bijvoorbeeld…

Favoriete ingrediënten voor Veggie Kebabs

• paddestoelen: Ik kan me niet herinneren wanneer ik voor het laatst vegetarische kebabs heb gekookt zonder champignons als hoofdbestanddeel – ze zijn een must. Veel plezier met verschillende soorten – de standaarden (cremini, button, Portobello, enz.) zijn allemaal geweldig en gemakkelijk te vinden. Let ook op koningsoesterzwammen, maitake, matsutake, oesterzwammen, kreeftenzwammen en dergelijke. Meng het met meer dan één type als je kunt.
• bevroren artisjokharten: Ik vind het leuk om deze te ontdooien op de dag dat ik van plan ben de vegetarische kebab-ingrediënten te marineren en ze vervolgens in de mix te verwerken. Ik rijg de artisjokken meestal door beide uiteinden aan de spies, zodat ze omgevouwen zijn, hoewel ik merk dat ik dat op deze foto’s niet heb gedaan. Bedoeld om!
• paneer: toen ik erachter kwam hoe goed paneer bevriest, heb ik altijd wat bij de hand. Wanneer ik naar de Indiase markt ga, sla ik 4-5 blokken in en vries de meeste in voor later gebruik. In tegenstelling tot tofu, dat na het invriezen drastisch van textuur verandert, blijft paneer erg vergelijkbaar met de voorgevroren toestand na ontdooien.
• paprika’s: Ik ben dol op het toevoegen van shishito-pepers aan mijn kebabs, maar rode of groene paprika’s zijn gemakkelijk te vinden en populair.
• maïs – in ronde of halve maantjes snijden: Als de maïs in het seizoen is, is dit een geweldige toevoeging.
• tofu: Ik gebruik meestal geen tofu voor deze vegetarische kebabs, ik geef veel de voorkeur aan de paneer met dit marinade- en smaakprofiel. Dat gezegd hebbende, als je een veganistische of zuivelvrije versie wilt maken, kun je zeker experimenteren met tofu en een zuivelvrije yoghurt.
• broccoli of bloemkoolroosjes: Ik heb er altijd spijt van dat ik niet meer broccoli aan de spiesen heb toegevoegd.
• uienpartjes en/of sjalotten: Deze voegen een geweldige smaak en structuur toe. De sleutel hier is het snijden van de sjalot of ui, groot genoeg om gemakkelijk aan de spies te rijgen en toch klein genoeg om door te koken.

De Marinade

Er zijn veel dingen die ik leuk vind aan deze marinade. Het is op yoghurt gebaseerd en het soort marinade dat je misschien ziet worden gebruikt om vlees mals te maken in veel traditionele keukens (Indiase tandoor, Turks, Grieks, enz.) voordat het wordt gegrild of in een oven wordt geplaatst. Mals maken van vlees is hier geen factor, maar met behulp van yoghurtmarinades hou ik van de manier waarop ze bruin worden, stollen en karamelliseren bij verhitting (vooral op directe vlam). Yoghurtmarinades hebben vaak een yoghurtbasis in combinatie met een citrussap (vaak citroen), en dan alle kruiden, specerijen, zouten en smaakmakers daarbuiten. Hier zul je zien dat ik hou van een flinke dosis mosterd, een flinke hoeveelheid kruiden, smaak voor dimensie en wat kurkuma voor aardsheid en kleur.

Veggie Kebab = Maak Vooruit

Het andere geweldige aan deze marinade is dat de ingrediënten indien nodig een tijdje kunnen marineren. Tot drie, misschien vier dagen – afhankelijk van wat je marineert. Ik doe het regelmatig, waarbij ik op een avond vegetarische kebabs grill, maar niet alle ingrediënten opgebruik. Kom dan twee dagen later terug en spies de rest van de kebabs op. Dus eigenlijk, klop de marinade op en gooi je ingrediënten. Dan wanneer je klaar bent, spies en kook.

Hoe moet ik deze Veggie Kebabs koken?

Je hebt opties! Het korte antwoord is om te gebruiken wat je hebt. Ik ga meestal voor de grill, maar het hangt echt sterk af van de tijd van het jaar en waar ik ben. Deze kebabs zijn even goed gebakken in een hete oven op een bladpan, of gebakken (ook op een bladpan) in een pizzaoven. We hebben een van die draagbare pizzaovens op propaan en dat zie je in de onderstaande video. We hebben gemerkt dat het het beste werkt om ze naar voren te houden bij het gebruik van de pizzaoven, en vaak te draaien.

Veggie Kebab-video

Tips voor het maken van de beste Veggie Kebab

Er zijn een paar dingen om in gedachten te houden op dit gebied, maar houd het over het algemeen simpel en omarm een ​​marinade waar je van houdt. Buiten dat:

• Begin met geweldige ingrediënten van het seizoen.
• Snijd ingrediënten in vergelijkbare maten: Dit zorgt voor mooi uitgebalanceerde kebabs waar ingrediënten meer kans hebben om gelijkmatig te garen.
• Grill of bak met de juiste warmte: U wilt dat de binnenkant van elk ingrediënt mooi gaar wordt in dezelfde tijd die nodig is om aan de buitenkant een goede kleur en smaak te ontwikkelen. Als je te heet kookt, kan de buitenkant verbranden terwijl het midden rauw blijft – niet goed!

Wat te serveren met Veggie Spiesjes

Er zijn zoveel dingen die geweldig werken naast deze groentenkebabs. Ik serveer ze graag op een smaakvolle schaal in een ondiepe kom. Bijvoorbeeld zoiets als deze Beet Caviar, of deze Mung Bean Hummus, deze Seed Pate, of de Peace, Love & Energy Dip. Ik ben ook dol op het toevoegen van een graancomponent en deze kebabs zijn geweldig naast een grote bolletje quinoa of iets in de trant van deze Super Orange Citrus Rice, deze Sesame Coconut Rice of Bryant Terry’s Amazing Green Rice.

Moet ik houten spiesjes weken voordat ik ga grillen?

Het laatste dat ik zal noemen voordat we bij het recept komen, is dat ik altijd vergeet mijn houten spiesen te weken voor het grillen. Ik ben van plan ze ongeveer 30-40 minuten te laten weken voordat ik ze aan een spies steek, maar net zoals ik altijd pijnboompitten verbrand, herinner ik me nooit dat ik de spiesjes moet weken. Wat te doen? Het is oké, zelfs tien minuten is beter dan niets, doe wat je kunt. Als je weinig inweektijd hebt, kun je de ingrediënten ook echt op elkaar stapelen, zodat er minimale blootstelling aan hout is. Het maakt de spiesen een beetje uitdagender om te hanteren, maar de spiesen houden het beter vol.

Ik vind het geweldig dat over een paar dagen mijn nieuwe kookboek Skinnytaste Air Fryer Dinners eindelijk in de boekhandel ligt!!

GRATIS BONUSPAKKET + 3 exclusieve recepten

Als een toegevoegde bonus (en een bedankje aan iedereen die het boek al heeft gereserveerd), als je deze week Skinnytaste Air Fryer Dinners Cookbook vooraf bestelt bij uw winkel naar keuze, kunt u VANDAAG het bonuspakket van 40 pagina’s downloaden. Dit bonuspakket bevat een bonus-pdf met een dinerplan voor de Airfryer van 3 weken, nooit eerder vertoonde recepten, sneak peek-recepten van Skinnytaste Airfryer Diners + voorraadkast en boodschappenlijstjes! Aanbieding eindigt op 01-03-22.

BONUSRECEPTEN:

Sneak Peak-recepten van Skinnytaste Air Fryer-diners:

Het enige wat u hoeft te doen is vooraf te bestellen vóór het boek en uw aankoopbewijs te overleggen hier om het bonuspakket automatisch te downloaden (als je al een pre-order hebt geplaatst, geen zorgen, je kunt het nog steeds invullen!) Aanbieding loopt af op 1/31/22.

Geroosterde Groente Orzo – Zo lekker! Dit is geroosterde delicatapompoen en boerenkool gemengd met orzo-pasta en gezouten yoghurtdressing.

Aardappelpuree – Dit is de manier om ze te maken. Boterachtige toppen en wolkachtig besprenkeld met een saffraan knoflookboter, en gegarneerd met een geroosterde amandel, koriander, sesam strooisel. Eenvoudig, maar met genoeg van een twist om ze speciaal te maken.

Spruitjes met gouden korst – Dit zijn de beste. Een snel en gemakkelijk recept voor spruitjes dat de grootste sceptici zal overtuigen. Levendige groene, malse spruitjes die diep goudbruin en knapperig worden waar ze de pan raken, bestrooid met kaas. Er is ook een oregano-versie die hieronder is gelinkt.

Heirloom Apple Salad- Een favoriete herfstsalade. Je kijkt naar erfstukappels, geschaafde selderij en geroosterde noten naar keuze. De dressing is crème fraîche verrijkt met rozemarijn, knoflook en champagneazijn. De mix van texturen en smaken is magisch.

Geroosterde Delicata Squash Salade – Zo lekker! Mooie, geschulpte randen van de delicata-pompoen, een paar kleine aardappelen, gehakte boerenkool, radijs, Marcona-amandelen – en een gewaagde miso-harissadressing.

Oregano Spruitjes – Gebakken en vervolgens afgewerkt met een scheutje of oregano verrukkingen, en geroosterde amandelschijfjes.

Pomelo Green Beans – Een eenpans sperziebonen met een walnoot-knoflookdressing en geaccentueerd met pomelopartjes. Maak er een makkelijk hoofdgerecht van met wat aangebraden tofu of een gepocheerd ei.

Levendige, smakelijke sperziebonen – Of, dit, een ander favoriet recept voor sperziebonen – dille, sperziebonen, prei, zout en olijfolie. Dat is alles – vijf ingrediënten, één koekenpan – smakelijke sperziebonen.

Linzen met met wijn geglazuurde groenten – Deze eenvoudige, met wijn geglazuurde linzen, van Deborah Madison, zijn al lang favoriet. Perfecte aanvulling op een Thanksgiving-spread.

Rauwe Toscaanse Salade – Een met rode chili verrijkte, versnipperde rauwe boerenkoolsalade gegooid in een levendige, citroenachtige pecorino-dressing.

Quinoa Skillet Bread – Als je klaar bent om het een beetje af te wisselen, is dit een volledig over-the-top alternatief voor je favoriete recept voor maïsbrood. Of, beter gezegd – een rustiek, minimaal gestructureerd, custard-bedekt, knapperige, kruidengeurige maïs-quinoa koekenpanbrood.

Gekruide Spinazie Met Walnoten – De jist: een hete pan gevuld met allerlei dingen die goed samengaan met spinazie – geroosterde walnoten, geraspte munt, citroen, een heleboel kruiden en een flinke hoeveelheid prei die zijdezacht wordt gekookt.

Miso Sesame Winter Squash – Geïnspireerd door een recept van Bryant Terry – geroosterde winterpompoen (en tofu) met een miso-, esdoorn-, sesam-, citrussaus.

Vegetarische Thanksgiving Hoofdgerechten

Een verzameling bijgerechten en salades met zoiets als de volgende raviolisalade, zo stel ik graag een bord samen op Thanksgiving. Ik probeer nooit de kalkoen te “vervangen”.

Raviolisalade met hazelnoot en snijbiet – Ik heb dit een paar jaar geleden gemaakt en het is een geweldig vegetarisch hoofdgerecht. Mollige ravioli met geroosterde hazelnoten, gesauteerde snijbiet en gekarameliseerde uien vormen de kern van dit recept voor raviolisalade. Het is afgewerkt met een laagje kaas, gesnipperde bieslook en citroenschil. U kunt de meeste componenten van tevoren voorbereiden.

Geraspte Spruitjes & Appels – Nog een favoriete manier om spruitjes te koken. Geraspte spruitjeslinten, appels, knoflook, pijnboompitten en tofu in een koekenpan met een vleugje ahornsiroop.

Een beetje zoets

Een lijst met vegetarische Thanksgiving-recepten is niet compleet met een beetje zoet! Een favoriete taart – Je kunt appel-huckleberry, rechte bessen, peer-cranberry, enz.

Deze Vegetable Latkes zijn niet je traditionele latkes, ze zijn gemaakt met geraspte aardappelen en een mix van wortelen, courgette en paprika, PLUS ze zijn gekookt in een wafelijzer, dus bakken is niet nodig!

Gewafelde Groente Latkes

Wat je met latkes serveert is helemaal aan jou, mijn favoriet is met zure room, lox, kappertjes en rode ui, of gewoon met appelmoes ernaast.

Het gebruik van een wafelijzer om latkes te maken is een game changer. De randen komen er knapperig uit en aangezien je ze niet frituurt, hoef je alleen maar het wafelijzer in te smeren. Ik heb een basisronde Cuisinart Wafelijzer (affiliate link) die ik heb gebruikt om alles te maken, van gewafelde crabcakes, gegrilde kaas en meer! Het grappige is dat ik er nooit wafels in maak.

Tips om perfecte latkes te maken:

• Rasp de groenten in een rasp en knijp alle overtollige vloeistof eruit met keukenpapier of een kaasdoek.
• De aardappelen worden snel bruin dus dat is de laatste groente die ik rasp.
• Als je het beslag eenmaal hebt gemaakt, kun je het beste snel werken, omdat de groenten vocht blijven afgeven als ze te lang staan.
• Zet je wafelijzer op medium-laag, laat het heet worden, spuit royaal met olie en voeg iets minder dan 2/3 kopje beslag toe. Sluit goed voor ongeveer 5 minuten zodat het midden kookt.

Welke aardappelen zijn het beste voor latkes?

Ik gebruik graag roodbruine aardappelen, maar ik heb ze ook gemaakt met Yukon Gold. Voor een zoetere latkes kun je ook zoete aardappelen gebruiken. Deze kunnen gemakkelijk glutenvrij worden gemaakt met een glutenvrije bloemmix voor alle doeleinden.

Ik heb dit recept voor aardappelpuree jaren geleden gepost, en honderden van jullie hebben ze gekookt! Maar aangezien het aardappelpureeseizoen voor de deur staat, dacht ik dat ik het recept zou bijwerken met een paar opmerkingen en suggesties. Romige, boterachtige toppen en wolkachtige aardappelen worden besprenkeld met een saffraan-knoflookboter. Bestrooi de aardappelen met een geroosterde amandel, koriander, sesamstrooisel en het is ongelooflijk lekker. Eenvoudig, maar met genoeg van een twist om ze speciaal te maken.

Beste aardappelsoort om te gebruiken

Mensen echt graaf je in met meningen over welk type aardappel het beste is als het gaat om het maken van aardappelpuree. Ik hou van de romige textuur die de meeste wasachtige “nieuwe” aardappelen naar het feest brengen. Yukon-gouden of gele vinnen zijn mijn go-to. Dat gezegd hebbende, veel mensen gebruiken roodbruine aardappelen. Russets hebben een hogere hoeveelheid zetmeel en kunnen zeker bijdragen aan een mooie, luchtige kom aardappelen. Maar mijn geheime wapen is kleinere, vastkokende aardappelen. Ze zijn zo romig en geven een mooie, van nature rijke textuur die je anders niet kunt krijgen.

Skin-off of Skin-on?

Dit is geheel een persoonlijke voorkeur. Als je een menigte serveert die een rustieke aardappelpuree waardeert, laat dan de schil er in ieder geval aan. Als je mensen van uniforme golvende wolken aardappelpuree houden, stap dan uit de dunschiller. Ik heb de neiging om heen en weer te stuiteren tussen de twee.

De geheime motregenmagie

Het ding dat deze aardappelpuree over de top haalt, is de speciale boter. Het is de simpele combinatie van boter, knoflook, saffraan en een snufje zout. Als je het over de aardappelen sprenkelt, ruikt het ongelooflijk en is het de perfecte manier om je mooie aardappelen af ​​te werken. Als laatste aanraking brengt een bestuiving van amandelen en kruiden een geüpdatet accent aan klassieke aardappelpuree, maar je kunt overslaan dat je meer old-school bent en je aardappelen graag puur houdt.

Aardappelpuree variaties

Ik ben ook dol op deze Kale Mashed Potatoes van een eeuwigheid geleden. En als je ruimdenkend bent over een zoete aardappelvariatie – deze Vanilla Mashed Sweet Potatoes hebben een bijgewerkte foto nodig (lachen/huilen), maar dus goed.

Een paar andere favoriete aardappelrecepten zijn deze supergekruide aardappelsalade, perfecte zelfgemaakte gnocchi, deze geweldige ovenfrietjes, klassieke gebakken aardappelen en mijn kijk op aardappelsoep.

Spaghetti Squash Lasagna Boats begint met geroosterde spaghettipompoen gevuld met kippenworst, tomatensaus, ricotta, Parmezaanse kaas en mozzarella.

Spaghetti Squash Worst Lasagne Boten

Wat doe jij op je spaghettipompoen? Ik vul de mijne met bijna alles waar ik van hou op pasta, zoals ik deed met deze lasagne-boten. Om eiwitten toe te voegen gebruikte ik magere kippenworst, ricotta en mozzarella en ze waren heerlijk. Ze zijn perfect als je zin hebt in iets decadents en lekkers binnen je caloriebereik! Meer spaghettipompoenrecepten die u misschien leuk vindt, zijn Spaghettipompoen met vleesragu en gebakken spaghettipompoen en kaas.

Spaghettipompoen is een gezond, koolhydraatarm en caloriearm alternatief voor pasta met veel vezels en vitamine B6 en C. Deze spaghettipompoenboten bevatten minder dan 300 calorieën, zijn zeer vullend en ook glutenvrij.

Spaghettipompoen snijden?

Spaghettipompoen kan lastig zijn om te snijden, omdat het zo moeilijk is. Ik heb jaren geleden een truc geleerd om het makkelijker te maken. Prik de pompoen met een vork helemaal door en zet hem een ​​paar minuten in de magnetron voordat je hem aansnijdt.

HOE VOORKOM JE DAT SPAGHETTI SQUASH TE WATERIG WORDT?

Er zijn twee manieren om te voorkomen dat je spaghettipompoen te waterig wordt tijdens het koken:

1. Uw kookmethode heeft invloed op de consistentie. Het roosteren van spaghettipompoen in de oven geeft je de beste resultaten in vergelijking met het gebruik van de magnetron of slowcooker, waardoor het veel meer vloeistof krijgt.
2. Leg de gekookte pompoen in een vergiet op keukenpapier om het overtollige vocht te verwijderen.

Hoe vooruit te komen?

Je kunt deze spaghetti squash lasagne boten tot een dag van tevoren klaarmaken en vervolgens 30 minuten voordat je gaat eten in de oven zetten.

Als uw spaghettipompoenen erg groot zijn, kunt u het mengsel in een ovenschaal van 9 “x 9” plaatsen in plaats van de schelpen.

variaties:

• Sub de Italiaanse kippenworst voor kalkoen of gebruik magere gemalen kalkoen of rundvlees gekruid met zout en Italiaanse kruiden.
• Als je geen fan bent van ricotta kaas, ruil het met kwark.
• Schakel de basilicum uit voor overleg.
• Tijd besparen, kunt u saus uit een potje gebruiken en de sudderstap van 20 tot 30 minuten met de geplette tomaten overslaan.
• Vegetarisch maken spaghetti squash lasagne boten, laat de worst weg en voeg extra groenten toe, zoals champignons, spinazie of paprika.

Hoe te maken (video)

MEER SPAGHETTI SQUASH RECEPTEN WAAR JE dol op zult zijn:

Het panade recept in Het Zuni Café Kookboek kwam onder mijn aandacht toen een vriend er een prachtige dubbele versie van bakte in een extra grote AGA Dutch Oven en het jaren geleden op een etentje serveerde. Het was het show-stoppende middelpunt van een maaltijd geflankeerd door een prachtige wintergroen + witlofsalade en edelstenen glazen wijn. De combinatie van borrelende blokjes bouillonbrood en gekarameliseerde uien die zijdezacht versmelten met gesmolten kaasdraden is kniebuigend. Het is het perfecte voorbeeld van een korte lijst van de eenvoudigste ingrediënten die samenkomen in iets dat veel meer is dan de som van hun delen.

Ik heb in de jaren daarna variaties op deze panade gebakken en het stelt nooit teleur. Het is eindeloos aanpasbaar, wat betekent dat je seizoensingrediënten kunt toevoegen die bij je passen. In mijn geval doe ik bijvoorbeeld een vegetarische versie door de bouillon om te schakelen, en ik hou van mijn uien aan de gekarameliseerde kant van het spectrum. Ik voeg alle gesauteerde groenten of geroosterde groenten toe die ik in de buurt heb. Judy somde ook een reeks ideeën en variaties op in het kookboek, dus als je het hebt (en je zou moeten!) Kijk er dan zeker eens naar voor inspiratie het hele jaar door. Haar origineel had snijbiet. Ik gebruik veel lente-uitjes in de mijne. Kortom, het is een van die IYKYK-recepten. Molly Wizenberg wist al in 2005 wat er aan de hand was toen ze hier over het Judy Panade-recept schreef.

Ik ga er even in duiken en beantwoord hier een aantal vragen die mogelijk opduiken. De ingrediëntenlijst voor deze panade kan niet eenvoudiger zijn, maar de duivel zit in de details en het navigeren door persoonlijke voorkeuren.

Wat voor soort brood voor deze Panade?

Het korte antwoord is een goed, taai ambachtelijk zuurdesembrood. Dat gezegd hebbende, zal ik ook stellen dat veel hiervan persoonlijke voorkeur is. Als je zuurdesem thuis bakt, gebruik dat dan zeker. Elk van deze keuzes zal waarschijnlijk resulteren in een mooi gestructureerde panade met een mooi onderscheid tussen sommige componenten. De broodkeuze is zo belangrijk in dit recept, elk zal je eindresultaat enorm beïnvloeden. Ik heb het op de harde manier geleerd toen ik op een avond een meer commercieel zuurdesembrood gebruikte om de panade te maken – veel fijnere kruimels, minder / geen kauwgom, en ik vermoed dat het 100% bloem voor alle doeleinden was. De resulterende panade brak te ver af, in een ongestructureerde malaise. Je wilt dat het brood vecht en een beetje spanning vasthoudt. Ga niet helemaal naar brij.

Korst of geen korst?

Voor beide zijn argumenten aan te voeren. De panade behield hier de korst op de broodblokjes. Maar ik heb eerder korstloze versies gedaan. Als je besluit dat je van een superzachte, zijdeachtige panade houdt, ga dan zonder korst. Als je wilt dat je panade meer structuur heeft, bewaar dan je korst. Of ga voor 50/50!

Wat is de beste bouillon voor Panade?

We hebben de neiging om elke lekker smakende bouillon te gebruiken die we in de buurt of in de vriezer hebben (ontdooien). Ik ben dol op een kruidige bouillon voor deze versie van lente-uitjes en bieslook, maar als je in de problemen zit, pak dan een paar bouillonblokjes en ga vanaf daar. Judy gebruikt kippenbouillon in haar recept (wat niet werkt voor vegetariërs), maar ik heb geweldige resultaten behaald met paddenstoelenbouillon en maïsbouillon samen met geroosterde kerstomaatjes en geitenkaas in de panade. Ik heb zelfs pikante bonenbouillon gebruikt.

Kan ik verschillende kazen gebruiken in deze Panade?

Jij kan! Ik roep om Gruyère, maar vermeld in de kop dat een van mijn favoriete versies uiteindelijk een mix van Gruyère, Parmezaanse kaas en Pecorino-kazen was. Ik geef de voorkeur aan enigszins assertieve kazen voor de panade, waarbij in ieder geval een deel een kaas is die sijpelt als hij gesmolten is. Ik zou bijvoorbeeld niet naar een mozzarella grijpen – te mild.

Kan ik dit van tevoren maken?

Ik maak de gekarameliseerde uien vaak van tevoren. En dan alle andere vullingen die ik misschien kan voorroosteren.

Soepachtige versus droge panades

Nogmaals, dit is persoonlijke voorkeur. Nadat je een of twee keer panade hebt gebakken, begin je een idee te krijgen van welke stijl je voorkeur heeft. Je kunt de soep-is-route volgen door meer bouillon toe te voegen. Of leun in een meer vullende sfeer met minder bouillon. Het onderstaande recept is bedoeld om het doel te bereiken waar de panade overgaat van een vullingachtige textuur naar zijdezachte magie, nog niet in de soep.

Dit recept is een verwarmende, stevige winterwarmer. Het ziet er zo rustiek uit, maar de zachtheid in de diepte is wat ongelooflijk verrassend is. Het is het ultieme comfortgerecht waarvan ik hoop dat je er net zo van geniet als ik door de jaren heen. Met dank aan Jamie & Chanda & Bonni voor onze SF panade diners, we missen ze (en jullie) enorm!